Osadzona w chronionym przez UNESCO regionie winiarskim na Węgrzech, winnica Sauska Tokaj harmonijnie wtapia się w otaczający krajobraz. Jej elegancka, unosząca się forma zdaje się lewitować nad winnicami, dopełniając pejzaż, jednocześnie przyciągając uwagę wyjątkowym wyglądem. Poza architektonicznym pięknem, winnica projektu BORD Architectural Studio odgrywa kluczową rolę w rozwoju turystyki regionu.
Sauska Tokaj
Lokalizajca: Rátka, Węgry
Projekt: BORD Architectural Studio
Inwestor: Sauska and Partner
Główny architekt: Péter Bordás
Architekt prowadzący: Csilla Kracker
Zespół projektowy: Robert György Benke, Fruzsina Damásdi, Róbert Gulyás, Ágota Melinda Keresztesi-Angi, András Kéki, Balázs Móser, Györgyi Püspöki, Tamás Tolvaj, Kata Zih
Wnętrza: Tihany Design, Alessia Genova and Adam D. Tihany
Instalacje: BORD HVAC Engineering, Zoltán Hollókövi
Konstrukcja: Hydrastat Engineering, Zsigmond Dezső
Architektura krajobrazu: Gardenworks, András Kuhn
Wykonawca: Barry B. Britton
Powierzchnia: 5,830m2
Zdjęcia: Hufton + Crow
Wideo: SoulCase Studio
Źródło: v2com
Sauska Tokaj
Wulkaniczne podłoże i kontynentalny klimat od wieków tworzą idealne warunki dla uprawy winorośli. W dolinach zakładano wsie, a wino wytwarzano w piwnicach wykutych głęboko w wulkanicznym tufie ryolitowym. Przez pokolenia region słynął z legendarnego wina aszú – słodkiego, starzonego w dębowych beczkach, które stało się symbolem regionu. W czasach socjalizmu masowa produkcja przyćmiła rzemiosło i innowacje. Jednak po transformacji ustrojowej region wkroczył w nową erę. Od początku XXI wieku nowoczesne winnice i rozwijająca się turystyka tchnęły nowe życie w Tokaj, mimo że rozwój infrastruktury wciąż pozostaje wyzwaniem.
Wizja architektoniczna
Winnica Sauska Tokaj powstała z misją dzielenia się ze światem energią, złożonością i niezwykłą różnorodnością win Tokaju. Wyzwaniem projektowym było stworzenie nowoczesnej, przyciągającej wzrok winnicy, skoncentrowanej głównie na świeżych winach białych i winach musujących. Budynek musiał także uwzględniać funkcje związane z turystyką i gastronomią, przekształcając go w prawdziwą atrakcję. Lokalizacja – wyniesione miejsce wśród najważniejszych osad regionu winiarskiego – stanowiła zarówno inspirację, jak i wyzwanie.
Filozofia projektowania
– To, co tworzę, nie powinno dotykać nietykalnego – powinno unosić się lub spoczywać, jak kula na niewyobrażalnie małej powierzchni. Naszym celem było stworzenie struktury pozornie nieprawdopodobnej, która jest obecna, ale fizycznie niezależna od otaczającego środowiska. – Péter Bordás, architekt.
Koncepcja architektoniczna czerpała inspirację z idei nietykalnego – widoku falujących winnic. Głównym założeniem było stworzenie budynku, który wyglądałby jak delikatna forma unosząca się nad krajobrazem. W humorystyczny sposób przygotowano model z worka fasolowego, który przedstawiał bryłę budynku, jakby wzgórze miało oczy, ożywiając krajobraz.
Unoszący się punkt orientacyjny
Usytuowana na południowych zboczach wzgórza Padi, winnica jest zdefiniowana przez dwa przecinające się, soczewkowate kubatury. Widoczne, wyniesione struktury są łatwo dostępne dla zwiedzających, podczas gdy obszary funkcjonalne wymagające określonych temperatur – takie jak fermentacja i magazynowanie – znajdują się pod ziemią. W okrągłych salach fermentacyjnych na poziomie piwnic, stalowe zbiorniki zostały rozmieszczone wokół centralnego obszaru starzenia w drewnianych beczkach. Powyżej, restauracja i bar zajmują unoszące się soczewkowate struktury, wsparte na smukłych stalowych słupach. Iluzja lewitacji jest dodatkowo wzmacniana przez sposób, w jaki światło słoneczne ślizga się po spodzie unoszących się form.
Wejście jest dyskretnie zintegrowane z pochyłym terenem, co pozwala na nieprzerwane oddziaływanie rzeźbiarskiej architektury. Szeroka ścieżka prowadzi z parkingu, oferując zapierające dech widoki na cenione winnice regionu. Przybywający goście wkraczają w intymną przestrzeń, która prowadzi do lobby. Stąd, oświetlony świetlikiem korytarz prowadzi do głównych obszarów dla zwiedzających i na panoramiczny taras. Wewnątrz wysokie, zakrzywione sufity restauracji i baru zwężają się w kierunku oferowanych widoku na otaczającą zieleń. Gdy zwiedzający wychodzą na taras, przed nimi otwiera się ogrom krajobrazu.
Wnętrza stref dla zwiedzających, zaprojektowane przez studio Tihany Design, czerpią inspirację z winiarskich tradycji regionu. Naturalne drewniane powierzchnie, okładzina z wapienia i akcenty stalowe tworzą wyrafinowaną, ale przyjazną atmosferę. Paleta materiałów odzwierciedla esencję winnicy – ponadczasową, naturalną i elegancką.
Zaplecze technologiczne
Obszary operacyjne winnicy – tłoczenie, butelkowanie i etykietowanie – są rozmieszczone w prostokątnym układzie i połączone z przestrzeniami fermentacyjnymi. Winogrona przybywają, a gotowe wina są wysyłane przez tunel biegnący wzdłuż osi podłużnej budynku. Tunel ten mieści również niezbędny sprzęt mechaniczny. Zimna, metaliczna estetyka piwnicy kontrastuje z żywymi, ciepłymi tonami przestrzeni dla zwiedzających unoszących się powyżej.
Winnica Sauska Tokaj to więcej niż tylko miejsce produkcji wina – to architektoniczny punkt orientacyjny, który celebruje bogate dziedzictwo regionu, jednocześnie przyjmując nowoczesność. Łącząc nowatorski design z tradycją, stanowi świadectwo ewoluującego ducha Tokaju i jego światowej sławy win.
